Le Vieux Marronnier

Gastronomie Française

Menu Balade

-Le duo de dégustations

 

 

 

Œuf frit, Foie gras de canard, joue de porc, choux de Bruxelles, asperge, 

espuma de pommes violettes

 

 

 

-Saint-Jacques snackées, caviar d’aubergines, 

mousse de betterave/ huile de langues d’oursins, gel de chlorophylle iodé

 

 

 

Ris de veau en croûte d’herbes, texture de butternut, 

olives noires déshydratées,  coulis cresson

 

 

 

Baby homard aux petits légumes, bisque crémée, 

spaghettis de pommes de terre

 

 

 

Filet pur de veau, topinambour, 

tomate, asperge blanches, 

corne de gatte,  jus de veau a l’échalotes et estragon 

 

 

 

Fraises Belges, ananas, nougat glacé au thym, 

miel et pignons de pin,  effervescent a la Liefmans fruitesse,

 fleurs de sureau, citron vert et menthe

 

 

2 services 35€ accord des vins 18€

3 services 45€ accord des vins 25€

4 services 65€ (2 entrées, plat, dessert) accord des vins 35€

5 services 80€ (3 entrées, plat, dessert) accord des vins 45€

 

L’assiette de fromages (sup 15€ vin compris)